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武夷山岩茶名枞什么是意思?

    武夷茶是一个极为优良的中小叶种中的种质资源有性群体,亦是国际上所公认的“武夷变种”代表,名枞就是在这个群体中由茶农及僧道文人墨客近千年的努力选育出来的,此文仅提出与岩茶有关部分。铁罗汉、坠柳条始于宋各一株(郭柏苍闽产录异),文公茶(陆廷灿续茶经),元有石乳(周乐园闽小记),白鸡冠相传于明朝,见于清朝的较多,不知春(寒秀堂笔记)、肉桂、木瓜、素心兰(将衡茶歌)松际、老君眉、雪梅、红梅(许赛茶歌)大红袍以及白桃仁(福建民生地理志)洞滨茶(刘靖年片刻全闲集)、臭叶香茶(陆廷灿续茶经)、水金龟则于清末民初,以后大都为茶商山主,以名枞奇货可据,加速了名枞的出现,但他们选育的由来都又一脉相承,在武夷变种这种质资源中,先选“单枞”若品质能连续几年中有其特微,则取名为“花名”给予定名,在各花名中更优秀者,列为各岩老厂之名枞,又于各名枞长期评比斗茶,或突殊原因而提出四大,八大名枞及十二金钗等。而全山花名上千种,仅慧苑就有多种,真是琳琅满目,不可胜数、其花名这一名来源大致可分为八类,但都首先必需要有优异品质为先决条件,然后依据不同特点命名:茶树生长环境、形态、叶形、叶色、发芽迟早,毛茶香型、传说栽植年代神话传说或带宗教色彩相结合的命名。

武夷岩茶十大名枞之首:大红袍

大红袍是武夷传统四大珍贵名枞之首。原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上,相传清代中期已有大红袍名。品质特优,条索紧实,色泽绿褐润,香气馥郁芬芳似桂花香,滋味醇厚回甘,“岩韵”香味独特,是武夷岩茶之珍品。 

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武夷岩茶十大名枞之一:白牡丹

武夷珍贵名枞之一。风致优秀,条索紧实,色泽黄绿褐润,喷香气浓烈芳喷香似兰花,滋味浓醇甘甜,“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。扦插滋生力强,成活率高

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武夷岩茶十大名枞之一:半天腰

又称半天鹞,半天鹞武夷岩茶传统五大名枞之一,原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上,又名半天夭、半天腰。妖气十足,多变的茶香,初时如兰似花,继而如粟像杏,再则焦香横溢,时刻带着一份妖媚。条索紧细,色泽乌润,干茶香馥郁茶香带有多元的果香,香味精致优雅细腻,冲泡时香气袭人,滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。

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武夷岩茶十大名枞之一:水金龟

原产福建省武夷山市牛栏坑杜葛峰之半崖上。相传清末已有此名。主要分布在武夷山内山(岩山)。观其外形,绿褐带宝色,色泽乌润略略泛白,条索紧结弯曲,匀整,稍显瘦弱;闻有轻微焙火焦香,汤色橙黄清澈艳丽,微有杂质;香气内质蕴含梅花香;汤色由深橙渐黄,透亮。绿润软亮;红边带朱砂色;边缘有破碎,茶汤显厚,略带甜香,滋味十分鲜爽,喉感滑顺舒服。 

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武夷岩茶十大名枞之一:铁罗汉

原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑),两旁悬崖峭壁,茶树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树)。相传宋代已有铁罗汉名,为最早的武夷名枞。主要分布在武夷山内山(岩山)。干铁罗汉看上去色泽绿褐油润带宝色,条索粗壮紧结匀整,乍看似水仙。香气浓郁幽长;汤色清澈艳丽,呈深橙黄色;滋味顺滑,浓厚鲜活,岩韵特强;叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。铁罗汉之上品,兼具花果香。 

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武夷岩茶十大名枞之一:白鸡冠

原产福建省武夷山隐屏峰蝙蝠洞(在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树),相传明代已有白鸡冠名,主要分布在武夷山内山(岩山)。成茶外形紧结,色泽墨绿带黄,香气细长有特别幽长之感;滋味醇厚较甘爽,汤色橙黄明亮,叶底黄亮,红点点泛现。

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武夷岩茶十大名枞之一:金贵 

武夷珍贵名枞之一。产地及分布:原产福建省武夷山白岩莲花峰,相传已有近百年历史。品质优异,条索肥状,紧结重实,色泽黄绿褐润,香气浓郁幽长似桂花香,滋味醇厚甜爽,“岩韵”显

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武夷岩茶十大名枞(名从)之一:白瑞香

    武产地及分布:原产福建省武夷山市慧苑岩,已有100多年栽培史。主要分布在武夷山内山(岩山)。制乌龙茶,品质优异,色泽黄绿褐润,香气高强,滋味醇厚似粽叶味,“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。后引种至桐木关自然保护区,茶叶品性发生了微妙的变化,自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香,香不强烈;与它相比,白瑞香茶种属于高香品种,香气持久,因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味,条索匀细紧结,颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。 

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武夷岩茶十大名枞之一:北斗,曾名北斗1号

武夷珍贵名枞(名从)之一。原产福建省武夷山市北斗峰。制乌龙茶,品质优异,色泽绿褐润,香气浓郁鲜爽,滋味醇厚回甘,“岩韵”显。

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武夷岩茶十大名枞之一:金锁匙

武夷珍贵名枞之一。原产福建省武夷山市武夷宫山前村(弥陀岩等多处亦有与金锁匙同名之树),相传已有近百年栽培史。品质优异,条索紧实,色泽绿褐润,香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘,“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。


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